和風秋鮭アボカド丼日本食育コミュニケーション協会
栄養価(1人分)
エネルギー 568kcal
たんぱく質 25.1g
脂質 196g
塩分 2.1g

和風秋鮭アボカド丼

新米を楽しめるように、トッピングの具材はシンプルな調理法でいかがでしょうか。鮭の旨味とアボカドのふんわり食感がベストマッチングです。

材料(4人分)
秋鮭 4切(320g)
アボカド 2個(240g)
サニーレタス 4枚(約30g)
ご飯 丼4杯分(720g)
調味料 塩少々
レモン汁適量
いりごま(白)適量
【A】 醤油大さじ4
砂糖大さじ2
酒大さじ2
ごま油大さじ2
酢大さじ2
<下準備>
  1. 鮭は表面の水分をキッチンペーパーでふき取る。1.5~2㎝角に切り、塩をふる。
  2. アボカドは皮と種を除いて、1.5㎝の角切りにし、レモン汁をかけておく。レタスは水で洗い、水気を拭く。
  3. 【A】の調味料を合わせ、タレを作る。
<作り方>
  1. 鮭をグリルに並べ入れ、火が通るまで焼く。(オーブンで焼いても可)
  2. 丼にご飯を盛り、手でちぎったレタスを敷いて、鮭とアボカドをバランスよくのせる。
  3. 3のタレを回しかけ、ごまを散らす。

台所ワンポイント
  • 鮭を切るときは、キッチンハサミを使うと、きれいに切ることができます。
  • 今回、鮭はシンプルに焼きましたが、片栗粉をまぶして揚げ焼きにしてもおいしく召し上がれます。
  • タレを回しかける量は、お好みで調整してください。
  • 仕上げにマヨネーズを絞ってもよいでしょう。

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