栄養価（１人分） エネルギー 93kcal たんぱく質 2.2g 脂質 3.8g 塩分 1.2g 茄子とトマトの煮浸し だしの浸みた茄子とトマトがおいしい一品。生姜や大葉の薬味の香りが味を引き締めてくれますよ！ 材料（4人分） 茄子 5本(350g) トマト 2個(240g) 生姜スライス 1片分(10g) 大葉 3枚 調味料【A】 だし汁 300ml醤油 大さじ3みりん 大さじ3砂糖 大さじ1弱 サラダ油 大さじ2～3 ＜下準備＞ 茄子はヘタを落として縦半分に切り、皮に斜めの切れ目を入れる。さらに縦半分に切る。トマトは食べやすい大きさの乱切りにする。 ＜作り方＞ フライパンに油と生姜を入れ、香りがたったら、茄子の皮を下にして並べる。皮がきれいな色になれば、返して他の部分も焼く。 茄子に火が通ったら、【A】を加える。沸いたらトマトを入れ、約5分煮込む。 器に盛り、せん切りにした大葉を散らす。 台所ワンポイント お好みで冷やして食べてもおいしく召し上がれます。 オクラやズッキーニなどを冷やして食べてもよいでしょう。 一覧に戻る
