材料（4人分）

下準備

1. 1 鶏もも肉は一口大に切る。
2. 2 じゃがいもは皮をむき、 1cm角に切り、水にさらす。
3. 3 にんじんは1cm角、 たまねぎも1cm大に切る。
4. 4 ブロッコリーは茎と房に切り分け、茎のかたい部分は除き 1cm角に切る。房の部分は小房に分け、熱湯で色よくゆでる。ゆで上がった小房約3~4個分はみじん切りにする。
5. 5 トマトはざく切りにする。

作り方

1. 6 鍋にバター、おろし生姜、おろしにんにくを入れて火をつ け、にんじん、たまねぎ、ブロッコリーの茎の部分を入れて中火で炒め、たまねぎが透き通り、全体がしんなりするまで炒める。
2. 7 じゃがいもを加えて、全体に油がなじむ程度までさらに炒める。
3. 8 鶏肉、カレー粉、トマトを加え、鶏肉の色が変わる程度まで炒める。
4. 9 分量の水を加え、鍋の淵と底をこそげるようにしてかき混ぜてから、中火弱にしてアクを除きながら約10分煮込む。
5. 10 一旦火を止め、カレールウを加えて混ぜ、火をつけて全体 にとろみがつくまで煮る。
6. 11 炊きあがったご飯にみじん切りにしたブロッコリーを混ぜ合わせてから、 皿に盛り付け、カレーを盛り合わせ、ブ ロッコリーの小房を飾る。
7. 12 お好みで粉チーズをかけていただく。