やまと豚の冷しゃぶ夏野菜サラダ ノンオイル梅ドレッシング
豚肉には牛肉の10倍ものB1を含んでいます。ビタミンB1は自律神経のバランスを整え、疲労回復にも効果があります。やまと豚を旬のたっぷりの野菜と一緒にノンオイルの手作り梅ドレッシングで、さっぱりといただきましょう。
材料（4人分）
- やまと豚ロース薄切り肉
- 240g
- 府大フリルレタス
- 1袋
- きゅうり
- 1本
- トマト
- 1個
- オクラ
- 8本
- 大葉
- 4枚
- 酒
- 適量
【A】ドレッシング
- 梅干し
- 3個（大きいものなら2個）
- 酢
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ2
- ごま油
- 小さじ1
下準備
- 1 豚ロースは食べやすい大きさに切る。
- 2 フリルレタスは食べやすい大きさに切る。
- 3 きゅうりは薄切りにする。
- 4 トマトは1cm角に切る。
- 5 オクラはさっとゆでて縦に2等分にする。
- 6 大葉は千切りにする。
- 7 梅干しは種をとってたたき、【A】の材料を混ぜておく。
作り方
- 8 鍋に酒を入れて湯を沸かし、（1）の豚肉をゆでて冷ます。
- 9 器に（2）〜（5）の野菜を形よく盛り、（1）の豚肉を乗せる。
- 10 （6）の大葉をちらし、（7）のドレッシングでいただく。
台所ワンポイント
- 豚肉に米粉や片栗粉をまぶしてゆでるとツルンとした食感になります。
- ミョウガやネギなどいろいろな薬味野菜を使用すると食欲のない時も食べやすいでしょう。
栄養価（１人分）
- エネルギー
- 200kcal
- たんぱく質
- 12.2g
- 脂質
- 17.2g
- 塩分
- 1.3g
