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真鯛の梅カルパッチョ
梅味のソースで口当たりもさっぱり！
カルパッチョはもちろん冷奴やサラダにも使える万能ソースです。
材料（2人分）
- 鯛刺身用
- 100g
- 玉ねぎ
- 1/4個(30g)
- ブロッコリースプラウト
- 適量
【調味料】
- ブラックペッパー
- 適量(お好みで)
【A】
- 梅干し
- 2個分(梅肉約16g)
- だし醤油
- 小さじ1
- 酢
- 小さじ1
- オリーブ油
- 小さじ1
下準備
- 1 玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしてから水気をしっかり切る。
- 2 梅干しは種を除いて包丁でなめらかになるまで叩く
作り方
- 1 鯛はそぎ切りにする。
- 2 【A】を混ぜ合わせる。
- 3 器に玉ねぎと鯛を盛って2を回し掛け、ブロッコリースプラウトを乗せる。お好みでブラックペッパーを振ってもよいでしょう。
台所ワンポイント
- 梅干しは塩分8～13％のものがよいでしょう。低塩のものや甘いものは味がぼやけやすいです。
栄養価（１人分）
- エネルギー
- 94kcal
- たんぱく質
- 11.1g
- 脂質
- 5.1g
- 塩分
- 1.8g
