里芋のクリームチーズサラダ
煮物にしがちな里芋を新食感のサラダに！ねっとり、ほっくりした里芋にシャキッときゅうり、りんごがアクセント。食感を楽しめる一品です。
材料（2人分）
- 里芋
- 200g
- クリームチーズ
- 12g
- きゅうり
- 1/3本(30g)
- りんご
- 1/6個(50g)
- ハム
- 1枚(10g)
【調味料】
- マヨネーズ
- 大さじ2
- レモン汁
- 小さじ1
- 塩こしょう
- 少々
下準備
- 1 里芋は皮を剥いて厚めの半月切りにする。耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600Wで3～4分加熱する。水気を拭き取っておく。
- 2 クリームチーズは室温に戻しておく。
作り方
- 1 きゅうりは小口切りにして塩(分量外)を振り、軽く揉んで水気を切る。りんごは薄いいちょう切り、ハムは細切りにする。
- 2 ボウルに【下準備1】の里芋、塩こしょう、レモン汁を加えてマッシャーで粗く潰す。【下準備2】とマヨネーズを加えて混ぜる。
- 3 【作り方1】を加えてざっくり混ぜ合わせる。
台所ワンポイント
- 冷やして食べるとより美味しく召し上がれます。
- クリームチーズを加えることでマイルドな味わいになります。
栄養価（１人分）
- エネルギー
- 194kcal
- たんぱく質
- 3.4g
- 脂質
- 13.5g
- 塩分
- 0.6g
