材料（2人分）

下準備

1. 1 鶏肉は余分な皮や脂肪を取り除く。厚みがある部分は切り込みを入れ、叩いて厚みを均等にする。
   【調味料A】をすり込み約10分置く。
2. 2 人参は5mm角の拍子切りに、パプリカとピーマンは6mm幅で細切りにする。
   野菜類はさっと茹でて、水気を切っておく。
3. 3 アルミホイルを広げ、鶏肉の皮目を下にして置く。【下準備2】の野菜類を乗せて軸にし、きつめに巻く。アルミホイルでしっかりと包む。

作り方

1. 1 フライパンに【下準備3】を入れて1/3の高さまで水を加える。中火で熱し、沸騰したら火を弱め、蓋をして15分蒸し焼きにする(途中で上下ひっくり返す)
2. 2 お湯を捨てて、アルミホイルに包んだまま粗熱を取る。粗熱が取れたらホイルを剥がし、中に出ている蒸し汁と【調味料B】を合わせておく
3. 3 フライパンに油を熱し、【作り方5】のチキンロールを入れ中火で焼色をつける。両面焼色がついたら合わせた【調味料B】のタレを加える。チキンロールを転がしながら照りが出るまで5分ほど煮詰める。タレにとろみがついてきたら火を止め、蓋をしてそのまま5分置き、中まで火を通す。
4. 4 食べやすい大きさに切って器に盛り、タレをかける。半分に切ったミニトマト、くし切りにしたレモン、パセリを添える。