豚肉と水菜のボリュームサラダ仕立ての栄養価（1人分） エネルギー 254kcal たんぱく質 17.4g 脂質 13.4g 塩分 1.6g 豚肉と水菜のボリュームサラダ仕立て 【主菜2 副菜1】豚肉と水菜は相性バツグン！ 鍋の季節は活躍しますが、梅雨のジメジメしたこの季節は、サラダ仕立てにするのもおすすめです。豚肉はたんぱく質、ビタミン、水菜はビタミン、ミネラルを含み、おいしく健康的なレシピです。 材料（4人分） 豚もも肉（薄切り） 300g 生姜 1かけ 水菜 1/2把 にんじん 1/4本 たまねぎ 1/2個 炒りごま 適量 <使用調味料・豚もも肉揚げ焼き用> 塩 少々 こしょう 少々 片栗粉 適量 サラダ油 適量 <使用調味料（A）> めんつゆ（ストレート） 大さじ4 みりん 大さじ1 酒 大さじ2 <使用調味料（B）> しょうゆ 小さじ2 レモン汁 大さじ1 ごま油 小さじ1 作り方 豚もも肉（スライス）は、約5センチの長さに切ります。 生姜はすりおろし、（A）の調味料と合せます。 水菜は4～5センチ長さのざく切り、にんじん、たまねぎはせん切りにしてから、冷水につけてパリッとさせ、水けをきります。 「3」の野菜に（B）の調味料と炒りごまをあえてから、皿に盛ります。 豚もも肉に塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶし、多めの油を入れたフライパンで揚げ焼きし、キッチンペーパーなどの上に取り出して油をきります。 フライパンの余分な油をふき取り、そこに（A）を入れてひと煮立ちさせます。 「4」に「5」の豚肉をのせ、「6」のソースをかけます。 食べる時に、野菜と肉を混ぜ合わせていただきます。 野菜は食べる直前に調味料をあえて、仕上げましょう。 豚肉は広げて焼くとカリッとした揚げ焼きにできます。 お好みでラー油をかけるとピリ辛の大人向きになります。 一覧に戻る
