鹿児島県無投薬湧き水うなぎとルッコラのミックスライスの栄養価（1人分） エネルギー 500kcal たんぱく質 17.5g 脂質 15.6g 塩分 0.9g 鹿児島県無投薬湧き水うなぎと有機ルッコラのミックスライス 【主食2 主菜2】カンタン手間いらずの混ぜご飯は、栄養も満点。湧き水や無投薬のえさなどで育った、安全安心の鹿児島県産うなぎ。それから、サンプラザ契約農場の山口農園から直送した有機栽培のルッコラを使ったミックスライスです。 材料（4人分） 米(ひまわりライス） カップ2 うなぎの蒲焼（鹿児島県無投薬湧き水うなぎ） 1本 うなぎのたれ 1パック 赤パプリカ 1/4個 有機ルッコラ 1パック（50g） トマト小 1個 <使用調味料> オリーブ油 大さじ1 おろしにんにく 大さじ1 白ワイン 1/4カップ 粗引き黒粒こしょう 適量 塩 適宜 粉チーズ 適量 <使用調味料・炊飯用> 水 450ml バター 小さじ2 塩 2つまみ 作り方 （下準備）ご飯は、バターと塩を入れて、炊きます。うなぎの蒲焼は、1.5センチ幅にカット。ルッコラの茎の部分は、約1センチにカット。葉の部分は、手でちぎります。トマトは、湯むきして、粗みじんに切りにします。赤パプリカも、粗みじんに切ります。 フライパンにオリーブ油、おろしにんにくを入れ、火をつけて香りが立つまで炒めます。 トマト、赤パプリカを加え中火でトマトの水分をとばしながら、炒めます。 うなぎと白ワイン、ルッコラの茎の部分を加えて、フライパンを大きく揺らしながら炒め、水けがなくなったら火から下ろします。 炊き上がったご飯に「3」を加え、切るように混ぜ合わせる。 手でちぎったルッコラの葉と、粗引き黒粒こしょう、塩、うなぎのたれを混ぜ込み、味をととのえます。 器に盛り、粉チーズをかけていただきます。 具材をきちんと炒め、水分をしっかりとばしましょう。 ルッコラの葉と茎を一緒に炒めてもおいしくできますが、ルッコラの香りや風味を充分いかしたい場合は、葉を生で混ぜ込むことで、より際立ちます。 一覧に戻る
