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大阪産（もん）なす餃子の栄養価（1人分）
| エネルギー |
312kcal |
| たんぱく質 |
13.8g |
| 脂質 |
16.2g |
| 塩分 |
1.7g |
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大阪産（もん）なす餃子
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【主菜2 副菜1】
地産地消大阪産(もん)なすびを使ったなす餃子です。低カロリーでヘルシーななすと、疲労回復の働きをすると言われているビタミンB1を多く含むにらを使った、食欲をそそる一品です。
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| 材料（4人分） |
| なす |
2～3本（正味200g） |
| にら |
1/2把 |
| 豚ひき肉 |
200g |
| 餃子の皮 |
24枚 |
| 使用調味料 |
| オイスターソース（A） |
大さじ1 |
| 酒（A） |
大さじ1 |
| 塩（A） |
少々 |
| こしょう（A） |
少々 |
| ごま油（A） |
小さじ1 |
| おろしにんにく |
少々 |
| サラダ油 |
適量 |
| ごま油 |
適量 |
| 餃子のたれ |
適宜 |
作り方
- なすはみじん切りにする。
- にらは小口切りにする。
- ボウルに豚ひき肉と（A）を入れ、よく練り混ぜる。
- 「3」に「1」「2」とおろしにんにくを入れて全体がまとまるまで混ぜ合わせる。
- 「4」の一人前あん1/4量（一人6個）分を目安にして、餃子の皮であんを包む。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、餃子を並べ、中火で底に焼き色がつくまで焼く。
- 餃子が1/4程度浸かる量の湯を注ぎ、ふたをして弱火で6～7分蒸し焼きにする。
- 水けがなくなったら、ふたを取って中火で残った水分を飛ばす。
- ごま油を回し入れ、パリっと焼き上げる。
- 器に盛り、お好みで餃子のタレをつけていただく。
- なすは水にさらさず、切ってそのまま肉と混ぜ合わせましょう。
- あんを包んだら、できるだけ時間をおかずに焼きましょう。
時間があく場合は小麦粉を敷いた上に餃子をのせ、皮に水分が移ってやわらかくならないようにしましょう。
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