お好み焼き

1. キャベツは荒みじん切り。
2. 豚肉は3～4センチにカット。
3. 山芋は、皮をむいて混ぜる直前にすりおろす。
4. ボウルにキャベツと卵・桜えび・小麦粉を入れ、だしと塩を加えて混ぜ合わせ、種をつくる。
5. フライパンに油を引いて「5」の種を丸くのばす。
6. 上面に豚肉を開いてのせて、ふたをして焼く。ころあいを見てひっくり返し、両面から火を通す。
7. 焼きあがったら、中濃ソース・マヨネーズほか、青のりなど好みのソースをかける。