枝豆ごはんの栄養価（1人分）
| エネルギー |
302kcal |
| たんぱく質 |
6.9g |
| 脂質 |
1.9g |
| 塩分 |
1g |
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枝豆ごはん
【主食1.5】
枝豆は大豆の未熟豆で、豆と野菜の両方の栄養的特徴をもっています。肉類に匹敵するタンパク質、鉄分を含み、「畑のエメラルド」とも呼ばれています。 |
| 材料（4人分） |
| 米 |
2合 |
| 枝豆（さや付き） |
160g |
| <使用調味料> |
| 塩 |
小さじ2/3 |
| 酒 |
大さじ2 |
- 枝豆は塩でもんでから水洗いし、やや硬めに塩ゆでしてさやから出す。（下処理用塩：分量外）
- 米は洗って、ざるに上げて約30分おく。
- 「2」に塩、酒を加えて普通に炊く。
- 炊きあがったら「1」を加えて約10分間蒸らす。
- さっくりと混ぜ合わせてから茶碗に盛りできあがり。
台所ワンポイント
- 枝豆は炊きあがったご飯の上にまんべんなく広げるようにしてのせ、蒸らしている間に枝豆の風味をご飯にしっかり移しましょう。
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