しものさんの:小松菜おかか昆布和え日本食育コミュニケーション協会

しものさんの小松菜おかか昆布和えの栄養価(1人分)
エネルギー 24kcal
たんぱく質 3.5g
脂質 0.2g
塩分 0.9g

しものさんの
小松菜おかか昆布和え

【副菜1】
サンプラザが取り組んできた大阪産(もん)の販売や、レシピ提案の活動の実績が認められ、「大阪産(もん)五つ星大賞」を受賞しました。この賞は大阪で5社が選ばれ、そのなかには「551の蓬莱」も入っています。
そして2011年10月9日開催「御堂筋kappo2011」のメインステージで行われた表彰式では、橋下知事と大阪産(もん)PR大使のハイヒール・モモコさんから賞が授与されました。
受賞記念レシピとして考案したのがこちら。「大阪エコ農産物 泉州さかい育ち」でおなじみの「しものさんの小松菜」おかか昆布和えです。

材料(4人分)
しものさんの小松菜 200g
にんじん 1/4本
塩昆布 10g
削り節 適量
<使用調味料>
しょうゆ 適宜
  1. 小松菜は塩(分量外)を加えた熱湯で色よくゆでてから、冷水にとり、手早く冷ます。水けを絞って、3cm長さに切る。
  2. にんじんはせん切りにして、熱湯でサッとゆで、水けをきる。
  3. ボウルに「1」「2」、塩昆布、削り節を加えてあえ、必要であればしょうゆで味をととのえてできあがり。

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