国産米粉入りホクホクじゃがいものポテト餅日本食育コミュニケーション協会

国産米粉入りホクホクじゃがいものポテト餅の栄養価(1人分)
エネルギー 147kcal
たんぱく質 2.2g
脂質 5.2g
塩分 0.6g

国産米粉入り
ホクホクじゃがいものポテト餅

【副菜1】
じゃがいもは澱粉価が高いほど、ホクホクした食感になります。「きたあかり」を使用すると、よりおいしく仕上がります。
お子さまからお年寄りまで食べられるようにお餅にしてみました。おやつに、おかずに、いかがでしょうか?

材料(4人分)
じゃがいも(男爵) 300g
米粉 45g
<使用調味料>
サラダ油 適量
辛子じょうゆまたは砂糖じょうゆ 適量
  1. じゃがいもを洗い、皮つきのままラップで包んで電子レンジ(500w)で約8分かける。
  2. 「1」のじゃがいもの皮をむき、ボウルに入れてよくつぶす。
  3. 「2」に米粉を加え、粉っぽさがなくなり、じゃがいもとしっかりまとまるまでよく混ぜ合わせる。
  4. 「3」を12等分にして丸めてから、厚さ1cmほどになるように平らにつぶして形を整える。
  5. フライパンに少し多めのサラダ油を加え、「4」を入れて中火弱で両面をこんがり焼く。
  6. 皿に盛り、辛子じょうゆ(または砂糖じょうゆ)を添え、あたたかいうちにいただく。
台所ワンポイント
  • じゃがいもの大きさなどにより加熱具合が異なるので、中心部まで金串などを刺して確かめ、加熱時間を調節してください。
  • イモ餅は照り焼き風(フライパンの余分な油をふき取り、しょうゆとみりんを合わせたタレを絡めて焼く) にしてもおいしくいただけます。

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