栄養価（１人分） エネルギー 85kcal たんぱく質 4.2g 脂質 15.9g 塩分 0.3g アボカド入りポテトサラダ 【副菜1 果物0.5】いつものポテトサラダにアボカドを入れることで、濃厚さが出ます。 つぶしても構いませんし、ゴロゴロと入れていただいても食感が残りおいしいです。 材料（4人分） じゃがいも 4個 玉ねぎ 1/2個 きゅうり 1/2本 アボカド 1個 レモン汁 適量 下味 酢大さじ1、塩少々、こしょう少々 プレーンヨーグルト 大さじ1 マヨネーズ 大さじ4 ＜下準備＞ じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、水につける。 玉ねぎはスライスし、水にさらして、そのあとよく水気を切っておく。 アボカドは皮をむいて1cm角に切り、レモン汁をかけておく。 きゅうりは薄い輪切りにして塩でもみ、しんなりしたら水気を絞る。 ＜作り方＞ 鍋で1のじゃがいもをゆで、串がスッと刺さる位柔らかくなったら茹で汁を捨て、再び火にかけて水分を飛ばす。 5のじゃがいもをつぶし、下味の材料でからめる。 6の粗熱が取れたら3のアボカドを加え、フォークなどで粗くつぶしながら、混ぜ合わせる。2のたまねぎ、4のきゅうり、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを加えてサックリ混ぜ合わせ、器に盛る。 台所ワンポイント じゃがいもは電子レンジでやわらかくしてもよいでしょう。 一覧に戻る
