 
栄養価（１人分）
| エネルギー |
561kcal |
| たんぱく質 |
19.9g |
| 脂質 |
26.4g |
| 塩分 |
1.3g |
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さんまのペペロンチーノ
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【主食2 主菜1】
さんまにはEPとDHAが多く含まれています。旬のさんまをおいしく食べてください。三枚おろしのさんまは米粉をまぶしてパスタに入れてみました。 いつも一味違ったペペロンチーノをお楽しみください。
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| 材料（4人分） |
| スパゲッティ(乾) |
320g |
| さんま大(三枚おろしたもの) |
2尾 |
| にんにく |
2片 |
| 鷹の爪(輪切り) |
少々 |
| オリーブ油 |
大さじ6 |
| しょうゆ |
大さじ1・1/2 |
| 米粉 |
適量 |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| スパゲッティのゆで汁 |
大さじ4 |
| 水菜 |
80g |
| 大葉 |
4枚 |
＜下準備＞
- さんまは食べやすい大きさに切り、塩こしょうをし、米粉をまぶす。
- にんにくはみじん切りにする。
- 水菜は3㎝の長さに切る。
- 大葉は千切りにする。
- たっぷりの湯で、スパゲッティを時間を見計らってゆでる。
＜作り方＞
- 大き目のフライパンにオリーブオイルを熱し、中火で2のにんにくのみじん切りを炒める。
- 6のにんにくの香りがたったら、1のさんまを皮目のほうから焼く。
- 7のさんまの片面がカリッと焼けたら引っくり返し、鷹の爪を加え、もう片面も焼く。
- 7にスパゲッティのゆで汁と、ゆであがった5のスパゲッティをフライパンで合わせ、鍋肌にしょうゆを一回し加え、ザッとフライパンをゆすりながら混ぜる。
- 9を皿に盛り、3の水菜と4の大葉を散らす。
台所ワンポイント
- スパゲッティでなく、ペンネでもおいしいです。
- にんにくは焦がさないようにしましょう。
- さんまの大きさによって、分量を加減してください。
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