栄養価（１人分） エネルギー 110kcal たんぱく質 7.6g 脂質 5.8g 塩分 0.9g きのこたっぷり豆乳スープ 豆乳の甘さときのこの旨味で食が進みます。時短で作れる、ほっこりスープレシピです。 きのこはレシピの量より増やしてもＯＫですよ。 材料（4人分） 椎茸 4個(50g) しめじ 1P(100g) 舞茸 1P(100g) ハム 3～4枚(40g) 玉ねぎ1/2(70g) 1p(約120g) みじん切りにんにく 1片(10g) 豆乳 2カップ(400ml) 調味料 水1カップ(200ml) コンソメ(顆粒)小さじ2 塩少々 黒コショウ少々 オリーブ油小さじ2 ＜下準備＞ 椎茸は軸を取って薄切りにし、しめじと舞茸は石づきを切り落として、手でほぐす。 ハムは細切りに、玉ねぎは薄切りにする。 ＜作り方＞ 鍋にオリーブ油、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらきのこ類、ハム、玉ねぎを加え、しっかりと炒める。焼き色が付いたら、水、コンソメを加え、ふたをして4～5分煮る。 豆乳を加えて軽く煮、塩・黒こしょうで味を調える。 台所ワンポイント きのこの種類はお好みの組み合わせで楽しんでください。 豆乳を入れたら、煮立つ直前に火を止めましょう。 一覧に戻る
