 
栄養価（１人分）
| エネルギー |
110kcal |
| たんぱく質 |
7.6g |
| 脂質 |
5.8g |
| 塩分 |
0.9g |
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きのこたっぷり豆乳スープ
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豆乳の甘さときのこの旨味で食が進みます。時短で作れる、ほっこりスープレシピです。
きのこはレシピの量より増やしてもＯＫですよ。
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| 材料（4人分） |
| 椎茸 |
4個(50g) |
| しめじ |
1P(100g) |
| 舞茸 |
1P(100g) |
| ハム |
3～4枚(40g) |
| 玉ねぎ1/2(70g) |
1p(約120g) |
| みじん切りにんにく |
1片(10g) |
| 豆乳 |
2カップ(400ml) |
| 調味料 |
水1カップ(200ml)
コンソメ(顆粒)小さじ2
塩少々
黒コショウ少々
オリーブ油小さじ2 |
＜下準備＞
- 椎茸は軸を取って薄切りにし、しめじと舞茸は石づきを切り落として、手でほぐす。
- ハムは細切りに、玉ねぎは薄切りにする。
＜作り方＞
- 鍋にオリーブ油、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらきのこ類、ハム、玉ねぎを加え、しっかりと炒める。焼き色が付いたら、水、コンソメを加え、ふたをして4～5分煮る。
- 豆乳を加えて軽く煮、塩・黒こしょうで味を調える。
台所ワンポイント
- きのこの種類はお好みの組み合わせで楽しんでください。
- 豆乳を入れたら、煮立つ直前に火を止めましょう。
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