栄養価(1人分) エネルギー 436kcal たんぱく質 17.1g 脂質 18.7g 塩分 2.0g 豚と十五穀米のキンパ(韓国風海苔巻き) 酢飯が苦手な方でも楽しめる海苔巻きです。十五穀米の食感と彩豊かな具材、ごま油の風味が食欲をそそります。 パーティーメニューにもオススメです。 材料(4人分) 十五穀ごはん 520g やまと豚小間切れ肉 120g 小松菜 1袋(200g) 人参 1/2本(70g) たまご 3個 キムチ 60g 海苔 3枚(約10g) 調味料 酒大さじ1 みりん大さじ1 サラダ油小さじ1 【A】 ごま油大さじ1 塩小さじ1/2 白ごま大さじ2 【B】 鶏がらスープの素小さじ1/2 ごま油大さじ1 白ごま大さじ1 【C】 醤油小さじ2強 砂糖小さじ1強 みりん大さじ1 コチュジャン小さじ1~1・1/2 <下準備> 温かいご飯をボウルに入れ。【A】の合わせた調味料を加える。しゃもじで切るようにして混ぜ、冷ましておく。 豚肉は細かく切り、酒をもみ込む。 小松菜は根の部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。人参は細切りにする。 耐熱容器に入れて、ラップをし、レンジ600Wで約3分加熱する。加熱後は水え冷やし、絞って水気を切る。【B】を混ぜ合わせて、ナムルを作る。 <作り方> フライパンに油をひき、豚肉を広げて入れ、かるく火が通ったら、【C】の調味料を加える。肉に火が通るまえ煮詰める。 卵とみりんをしっかり混ぜ合わせ、たまご焼きを作る。縦長に6等分する。 巻きすの上に海苔を置き、上2㎝を開けて、1のごはんを広げながら敷き詰める。 5のたまご焼き1~1・1/2個を真ん中よりやや下あたりに置く。 たまご焼きの下に3のナムル、上に4の豚肉、キムチをたまご焼きにそって置く。 巻きすを持って、具材を抑えながらしっかり巻き、巻き終わりを下にして置く。(同様に残り2本作る) ラップをし、約10分置いてから、水で濡らした包丁で切る。あれば糸唐辛子を飾る。 台所ワンポイント 海苔にご飯を広げるときは、ご飯を押さえつけず、軽く触って広げましょう。 十五穀ごはんの米と十五穀米の割合は、お好みで調整してください。 一覧に戻る