 
栄養価（１人分）
| エネルギー |
83kcal |
| たんぱく質 |
2.4g |
| 脂質 |
3.9g |
| 塩分 |
0.9g |
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根菜たっぷりミネストローネ
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体を温めてくれる根菜類をたっぷり使ったヘルシースープ。
寒い時期に体の中から元気になれるスープですよ。
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| 材料（4人分） |
| 大根 |
5㎝(200ｇ) |
| 蓮根 |
1/2節(50g) |
| 牛蒡 |
1/4本(40g) |
| 人参 |
1/4本(25g) |
| 長葱 |
1/2本(40g) |
| トマト |
2個(250g) |
| えびの高原ロングウインナー |
2本(約60g) |
| にんにく |
1片(10g) |
| パルメザンチーズ |
適量 |
| パセリ |
適量 |
| 調味料 |
水4cup
コンソメ小さじ2強
オリーブ油大さじ1
塩こしょう少々 |
＜下準備＞
- 大根、蓮根、牛蒡、にんじん、長葱は1㎝角に切る。蓮根と牛蒡は水にさらす。
- トマトは湯むきし、種を取って角切りに、ウインナーは1㎝幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
＜作り方＞
- 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら、ウインナー、1の野菜を入れて炒める。 野菜がしんなりしてきたら、トマトを加えて炒め合わせる。
- 水、コンソメを入れ、沸騰したら弱火にして、20～30分煮る。
- 塩こしょうで味を整える。器に盛り、チーズと刻んだパセリを散らす。
台所ワンポイント
- トマトには旨味成分である「グルタミン酸」が豊富に含まれているため、入れることで味に深みがでます。
- お好みでゆで大豆やパスタを加えてもおいしく召し上がれます。
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