 
栄養価（１人分）
| エネルギー |
312kcal |
| たんぱく質 |
29.9g |
| 脂質 |
12.6g |
| 塩分 |
1.8g |
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菜の花と卵の豚肉巻き
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菜の花の苦みと卵焼き・タレの甘さが絶妙にマッチするので、お子様でも食べやすい仕上がりになっています。お弁当のおかずにもおすすめです。
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| 材料（4人分） |
| 豚もも薄切り肉 |
400g |
| 菜の花 |
2束(400g) |
| 卵 |
2個(100g) |
| サラダ菜 |
4枚(12g) |
| ミニトマト |
6個(70g) |
| 調味料 |
片栗粉適量
油大さじ1 2/3
塩小さじ1/2
砂糖小さじ2
水小さじ1 |
| 【A】 |
みりん大さじ3弱
醤油大さじ3
酒大さじ2 |
＜下準備＞
- 鍋に湯(塩を入れる)を沸かし、菜の花をゆがいて、水気を切っておく。
- 卵、砂糖、水をあわせて溶き、油大さじ2/3をひいたフライパンに流して、薄焼き卵を2枚作る。(両面・片面焼きはお好みで)
＜作り方＞
- 2の卵焼き1枚につき、菜の花1/2量をのせて包む。(2つ作る)
- 3を豚肉で巻き包み片栗粉をまぶす。油大さじ1をひいたフライパンで焼く。
- フライパンの油をペーパーで拭きとり、【A】を加えて、絡めながら煮詰める。
- サラダ菜とトマトを添えたお皿に、カットした5を盛り付け。
台所ワンポイント
- タレが絡んで表面はしっかり味ながらも、菜の花の苦みを美味しく感じられる一品です。
- 今回は照り焼き風の味付けですが、オーロラソスなど洋風の味付けにしてもおいしく召し上がれます。
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