材料（4人分）

下準備

1. 1 たまねぎは薄くスライスしてから冷水にさらし、しっかり水けをきり (※ペーパータオルなどで軽くおさえる様にして水けを除く)、粗いみじん切りにする。
2. 2 にんじんは粗いみじん切りにする。

作り方

1. 3 小鍋に米粉と水を加えて混ぜ合わせ、中火~弱火にかけてとろみがつくまで鍋底から混ぜながら加熱する。とろみがついたら火から下ろし、しっかり冷まして米粉ドレッシングのベースを作る。
2. 4 (3)にゆかり粉を混ぜ合わせ、オリーブ油を少しずつ加えて混ぜ、次に酢を加えて混ぜる。
3. 5 仕上げに塩・こしょうで味を調えて米粉ドレッシングを作る。
4. 6 (1)(2)と水けをきったコーンをさっくりと混ぜ合わせる。
5. 7 器に(6)を盛り、米粉ドレッシングをかけ、食 べる時にしっかり混ぜ合わせていただく。