材料（4人分）

下準備

1. 1 春キャベツはざく切りにする。
2. 2 スナップえんどうはスジを除き、塩(分量外)を加えた熱湯で色よくゆでる。 菜の花も塩(分量外)を加えた熱湯で色よくゆで、2~3等分に切る。
3. 3 にんじんは3~4ミリ厚さの短冊切り、しいたけは5ミリ厚さに切る。
4. 4 豚肉は食べやすい大きさに切る。
5. 5 合わせ調味料の水以外の調味料をすべて加えてから、水を少しずつ注ぎながら混ぜ合わせる。

作り方

1. 6 熱したフライパンにオリーブ油を広げ、 豚肉を加えて表面の色が変わる程度まで炒める。
2. 7 にんじんを加え全体に油がなじむ程度まで炒めてから、しいたけを加え8分通り火を通す。
3. 8 キャベツを加えて軽く炒め、スナップえんどう、菜の花を加えてサッと炒める。
4. 9 【A】を回しかけ、フライパンの底から大きく混ぜながら、とろみがしっかりつくまで強火で加熱して仕上げる。