甘酒ドレッシングサラダ
甘酒は【飲む点滴】と呼ばれるくらい、栄養がたっぷり。濃縮タイプの甘酒を利用してドレッシングを作ってみました。生野菜だけでなく温野菜にもよく合います。たっぷり野菜をお召し上がりください。
材料（4人分）
- フリルレタス
- 1/2個
- 玉ねぎ
- 1/2個
- ミツバ
- 適量
- カイワレ大根
- 適量
【A】甘酒ドレッシング
- 岡山備前味噌・あま酒
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ2
- たまねぎのすりおろし
- 1/4個
- オリーブ油
- 小さじ1
- 塩
- 少々
下準備
- 1 レタスはひと口大にちぎって冷水にひたし、パリッとさせて水気をよくきる。
- 2 玉ねぎはスライスし、水でさらして水気をよく切る。
- 3 ミツバとカイワレ大根は根元を落とし、3cmの長さに切る。
- 4 ドレッシングの材料を合わせておく。
作り方
- 5 下準備した（1）（2）（3）を皿に盛り付け、（4）のドレッシングをかけていただく。
台所ワンポイント
- 玉ねぎのすりおろしの代わりににんじんのすりおろしを加えてもおいしくできます。色味もきれいになります。
栄養価（１人分）
- エネルギー
- 52kcal
- たんぱく質
- 1.2g
- 脂質
- 2.1g
- 塩分
- 0.6g
