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カラフルきんぴら
栄養たっぷりの野菜を使った副菜！
南瓜と人参の甘み、ピーマンの苦みがマッチしたやみつきになる味わいです。
材料（2人分）
- 南瓜
- 150g
- 人参
- 1/3本(40g)
- ピーマン
- 1個(40g)
【調味料】
- 砂糖
- 大さじ1
- 水
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ1
- 白すりごま
- 大さじ1
- ごま油
- 大さじ1
- 七味唐辛子
- 適量(お好みで)
下準備
- 1 南瓜、人参、ピーマンを細切りにする。
作り方
- 1 フライパンに油を熱し南瓜、人参、砂糖を加えて中火で炒める。
- 2 砂糖が溶けて表面に油が回ったら、ピーマンを加えてさっと炒める。水と醤油を加えて火が通るまでさらに炒める。
- 3 水気がなくなったらすりごまを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。お好みで七味唐辛子をかける。
台所ワンポイント
- 南瓜は皮付きのままがおすすめです。
- 硬い野菜を炒める時のポイントとして、砂糖と合わせてから加熱し後で醤油などの調味をすると美味しく仕上がります。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 121kcal
- たんぱく質
- 2.2g
- 脂質
- 6.2g
- 塩分
- 1.3g
