ひじきの煮物の栄養価（1人分） エネルギー 104kcal たんぱく質 4.8g 脂質 5.4g 塩分 1.7g ひじきの煮物 【副菜1】暑さで食欲が減退する季節は、食事のバランスも乱れがちです。ビタミン・ミネラル・食物繊維を多く含む食材を使う副菜を積極的に取り入れましょう！ 材料（4人分） ひじき（乾燥） 40ｇ いんげん 5～6本 にんじん 1/4本 <使用調味料> サラダ油 少々 しょうゆ 大さじ2 砂糖 大さじ1 みりん 大さじ1/2 だし汁 1/2カップ ひじきは水でもどし、軽く洗ってから、水けをきる。 にんじんは5mm幅程度の短冊切りにする。 いんげんはすじを取り、さっと茹でて斜め切りにする。 鍋にサラダ油を入れ、にんじん、ひじきを軽く炒め、油をなじませたら、だし汁と調味料を入れ、煮汁が少量になるまで煮る。 彩りにいんげんを加え、サッとひと煮立ちさせ仕上げる。 ひじきのもどし時間などの下処理は、各商品の指示を参考にする。 夏場はなるべく短時間で熱調理を済ませたいので、少量の油で炒めてから煮ると早く仕上がり、且つ、味もよくなり、栄養分の吸収率も上がる。 いんげんは前ゆでをせず、同時に炒め煮にしてもよいが彩りは落ちる。 一覧に戻る
