豚しゃぶのオクラぶっかけうどん
ネバネバのオクラがしっかり絡み、口当たりも喉越しもなめらかな一品！
オクラだれは豚肉と相性抜群、さらにうどんとかけ合わせる事で暑い時期でもしっかり食べられ、元気チャージできます！
材料(2人分)
- 冷凍うどん
- 2玉(360g)
- 豚ロース薄切り
- 160g
- 温泉卵
- 2個(100g)
- オクラ
- 8本(80g)
- 糸切り唐辛子(あれば)
- 適量
【A】
- 醤油
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ2
- 砂糖
- 小さじ2
- ごま油
- 小さじ2
- 白いりごま
- 小さじ2
【B】
- めんつゆ(2倍濃縮)
- 大さじ2
- 水
- 大さじ5
下準備
- 1 オクラはネットごとすり合わせて流水でよく洗うか、板ずりをする。鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えてオクラを1～2分茹でて取り出す。冷めたら粗みじん切りにし、【A】と混ぜ合わせる。
- 2 1の湯を弱火にかけて豚肉を加え、色が変わったら火を止めて余熱で火を通し、水気を切る。
作り方
- 1 うどんは表記通りにレンジ加熱し、ザルにあげて冷水で締める。
- 2 器にうどんを盛り、【下準備2】・【下準備1】・温泉卵を乗せる。あれば糸切り唐辛子を乗せる。
- 3 【B】を混ぜ合わせ、回しかける(食べる際は全体を混ぜて味を絡ませましょう)
台所ワンポイント
- オクラはニラに置き換えてもよいでしょう。また違った味わいを楽しめます。
- タレは多めに作って冷奴や蒸し鶏、そうめんなど他の料理にもぜひかけてみてください。
栄養価(1人分)
- エネルギー
- 524kcal
- たんぱく質
- 27.8g
- 脂質
- 27.3g
- 塩分
- 3.3g
