鹿児島県無投薬湧き水うなぎのバランスそうめんの栄養価（1人分） エネルギー 476kcal たんぱく質 19.5g 脂質 9.5g 塩分 2.3g 鹿児島県無投薬湧き水うなぎのバランスそうめん 【主食2 主菜1】湧き水や無投薬のえさなどで育った、安全安心の鹿児島県産うなぎ。そして、夏の風物詩のそうめんに、栄養バランスも考え、おくら、わかめ、トマトと一緒にいただく"うなぎのそうめん"の紹介です。暑い夏にまけない、カンタン！レシピです。 材料（4人分） そうめん 4束（1束100g） 鹿児島県無投薬湧き水うなぎの蒲焼 1本 おくら 4本 わかめ（乾） 5g 青じそ 4枚 プチトマト 8個 <使用調味料・そうめんつゆ>めんつゆでも可 だし汁 カップ1 しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ2 <使用調味料> わさび 適宜 作り方 （下準備）鍋にだし汁、みりんを入れて火にかけ沸騰させた後、しょうゆを加える。ひと煮立ちしたら火からおろし冷ます。 うなぎの蒲焼は1～1.5センチ幅に切ってから、さっと温める。（電子レンジ使用） おくらは塩少量（分量外）をふって板ずりし、湯でさっとゆでてから、冷水にとって冷ます。水けをきって3等分に切る。 わかめは水で戻してざく切りにする。 青じそはせん切りにする。 そうめんはゆでてざるに上げ、流水でよく洗い、水けをきる。 器にそうめんを盛り、「1」「2」「3」「4」と半分に切ったプチトマトを盛り合わせる。そうめんつゆは、お好みでわさびを入れていただく。 ゆでたそうめんは、ひと箸分程度の束に巻き、盛り付けると食べやすい。 深皿（または鉢・椀）に盛り合わせ、かけ汁（だし汁をカップ2、しょうゆ、みりんは各大4）をかけた、ぶっかけうなそうめんもおすすめ。 一覧に戻る
