じゃがいものホットサラダ・コーンカルボナーラ風

作り方

1. じゃがいもは皮をむき、約4等分に切り、水にさらす。
2. たまねぎ、ベーコンはみじん切りにする。
3. パセリは粗めに刻む。
4. 「1」のじゃがいもを耐熱容器に平らに入れ、ラップをして電子レンジ（600W、5～6分）で、中までやわらかく加熱する。（鍋に芋と水・塩少々を入れて火にかけてゆで、粉ふき芋を作ってもいいです）
5. 鍋にサラダ油とバター、たまねぎとベーコンを加えて火にかけ、弱めの中火でたまねぎが透きとおり、やわらかくなるまで炒める。
6. 弱火にしてクリームコーン、牛乳を加えて全体をなじませ、コンソメ顆粒・塩・こしょう・カレー粉で味をととのえる。
7. 器にサラダ菜をしき、「4」のじゃがいもを盛りつけた上から「6」のコーンクリームをかけ、仕上げにパセリを散らしてできあがり。

• じゃがいもはホクホクに仕上げ、水っぽくならないようにしましょう。
• 大人向けにはガーリックパウダーや粗挽き黒こしょうを加えて！
  子ども向けには、カレー粉を少々風味付けに加えると味のアクセントになり、さらにおいしくなります。